โรคแพ้ผงชูรสในมุมมองของ แอนโทนี บูร์เดน เชฟระดับโลก
มหาชะนี
ในประเทศอังกฤษและอเมริกา ก็มีเรื่องที่พูดต่อกันมาเรื่องของอาการแพ้ผงชูรส หรือ Chinese Restaurant Syndrome ถามว่าทำไมเรียกว่าโรคภัตตาคารจีน กล่าวคือคนที่เป็นก็ไม่รู้ว่ามันเกิดจากอะไร แต่อาการจะเกิดหลังจากที่ไปทานภัตตาคารจีน โดยมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องผงชูรส นี่คือโรคที่ยังไม่มีการยืนยันเป็นหลักฐานที่แน่นอนเป็นเปเปอร์ชัดเจน แม้จะผ่านมาเนิ่นนานกี่ปีแล้วก็ตาม แม้ว่าวิทยาศาสตร์อาหาร และการแพทย์จะพัฒนาขึ้นมาก แต่ก็ยังไม่มีการชี้ชัดฟันธงว่า Chinese Restaurant Syndrome เกิดจากผงชูรส แอนโทนี บูร์เดน (Anthony Bourdain) เป็นเชฟชื่อดัง เป็นนักเขียน และนักทำสารคดีรอบโลกได้ให้สัมภาษณ์เอาไว้ว่า ความกลัวเรื่องผงชูรสเป็นเรื่องที่ไร้สาระ โดยกล่าวว่า MSG หรือ…